1 ui
1 teen knoflook
3 paprika’s
1/2 rode peper zonder pitjes
3 eetlepels curry
3 eetlepels ketchup
2 groente-bouillon blokjes (voor 1 liter bouillon)
Lenteui als garnering
Ui snipperen en knoflook fijn snijden, kort fruiten in een pan met een eetlepel olie
Ondertussen de paprika en peper snijden en toevoegen. Het geheel 10 minuten bakken.
Voeg de curry en ketchup toe en bak deze even mee.
Bouillon blokjes en 1 liter water toevoegen en 15 minuten koken.
Soep fijn blenderen.
Lente ui in ringen snijden en over de soep strooien als garnering